Mercimek çorbası yemeyen bizim çocuklar geçen haftalarda arkadaşım Elif Ayşe’nin sade mercimek çorbasını çok sevdiler. Mercimek çorbası hiç yemeyen oğlum ilk gittiğimizde 1 tabak, 1-2 saat sonra 2 tabak yeyince çok şaşırdım. Aç olmasının da etkisi var tabi. Kızım da 2 tabak yedi diyebilirim.
Ben mercimek çorbasını soğan ve salça ilavesiyle farklı tarzda pişirirdim. O hafta içinde bu şekilde ben de yaptım. Mercimek yemedikleri için Ezogelin Çorbası yapıyordum ama artık çok gerek kalmadı.
– Elif’in tarifine göre, 1 bardaktan bir parmak az kırmızı mercimeği düdüklüye koyup, suyun yüksekliği yaklaşık 7-8 cm olacak kadar su koyun. Mercimeğin üzerine 4 parmak geçecek kadar oluyor.
– Düdüğünü indirdikten sonra 10-15 dk düdüklüde pişsin. Kapağı açıp karıştırıcıyla iyice karıştırın.
– Tavada erittiğiniz tereyağına 1 tepeleme dolu kaşık un koyun, kavurun.
– Bunu çorbanın içine koyun, karıştırın. Tuzunu da atıp 5 dk daha kaynatın.
Bu aşamada unutup çok kaynatmayın, rengi yeşile dönmeye başlıyor. Kıvam yoğun olursa kaynar su eklersiniz.
Afiyet olsun. Çocuklar için kolay ve çabuk bir çorba daha bulduğum için sevinçliyim.
Yetişkinler için üzerine sos ekleniyor tabi.